拉斯韦加斯快速注册,宅食:从少年到白头,“古早味”却历久弥新!

发布日期:2019-12-27 10:41:15阅读:4454

拉斯韦加斯快速注册,宅食:从少年到白头,“古早味”却历久弥新!

拉斯韦加斯快速注册,千百年来,食物随着人们的脚步,不断迁徙,不断改变。但无论脚步走多远,在人的脑海里,只有故乡的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的远方,一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

在福建,台湾,甚至是东南亚的华人中,这种记忆深处的味道被称为“古早味”,时光荏苒,少年熬成了白头,故乡变换了模样,但是总会有种味道历久弥新。

说到古早味,第一季《宅人食堂》第二期的主人公黄世文,黄聪明兄弟也有自己的一番见解。

“古法的精妙之处就在于,用了最简单的工艺满足了人们嗜甜的本性”

黄世文,40岁,来自厦门,阿吉仔的店主之一。这个原本学习金融管理专业的人,毕业后“不务正业”的当起了西点师,可后来他发现,在厦门的老街中,喝茶吃饼才是老厦门人的最爱.....

面对市场的现实,黄世文唯有妥协。他找到了哥哥黄聪明,黄聪明自幼从祖辈那里学习中式糕点的制作,对于黄世文来说,他既是哥哥又是师傅。

△左为在学习做饼的黄世文,右为哥哥黄聪明

最初黄世文对于中式糕点的学习还不以为然,有时候比如说做一个糕点有五个步骤,他就要动点小脑筋,说用四个步骤做完行不行?

但是哥哥始终坚持传统的饼,步骤一步都不能少,五个步骤就是五个步骤,少一步,做出来食物的味道都会截然不同。

第一步:将糖和麦芽混合

第二步:用糯米发酵制成馅料

第三步:擀酥也是最重要的一步。白面包裹油面的力道,决定了口感酥脆的程度(这需要多年练习才能掌握)

第四步:看似不经意的一拍定型,四周厚中间薄的马蹄型便于烘烤,但是绝对不能露馅。

第五步:放入炉内烘烤

所以哥哥对于店里所生产饼的要求就是:“你做出来的饼没有达到要求的就是次品,次品你要自己先吃,这样才知道两者之间有什么不同。

人生做好一件事足以,

一事精致,便能动人。

连吃了几年“次品”后,黄世文终于出师了,现在的黄世文也终于懂得哥哥的坚持都是值得的。好的口碑很快带了销量,现在黄氏兄弟在厦门的门店,常常要排上好几十分钟才能吃上一个手工制作的“古早味馅饼”。

面对如今互联网的激烈竞争,黄氏兄弟依旧坚持着纯手工制作饼。这样的做法就意味着,需要耗费数千个次品饼,才能培养初一个合格的工人。

这也许不是互联网时代应有的生意之道,但是哥哥的坚持反倒让哥俩的“做饼”道路走的更加踏实了。

在这个飞速发展的时代,每个人都有权选择自己是坚守还是改变。可不论如何,人们始终相信,食物可以给我们带来最简单的快乐。

更多美味的分享,尽在11月25日起,每周五晚21:25深圳卫视《宅人食堂》第二季

(部分图文来自网络)

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